La description:
Poste à 35h / rémunération sur la base de CCN TSF Niveau D En villages de vacances, le Chef de Cuisine organise et gère l'activité de restauration, il est garant d'une cuisine qualitative et quantitative. Il assure également le management de l'équipe cuisine. Le Village Océanique propose une activité snack d'avril à fin septembre ainsi qu'une restauration collective pour des groupes séniors en mai, juin et septembre. Compétences: - Organise et encadre la production des repas - Contribue et/ou élabore la carte et des menus - Est garant de la qualité et de la quantité des repas servis - Est garant de la sécurité alimentaire - Est garant des règles de sécurité (machines) et normes HACCP - Est garant de la propreté et de l'entretien des matériels et des locaux. - Organise, coordonne et contrôle le travail de l'équipe de cuisine - Prévoit et gère les achats liés à la production du restaurant - Gère les stocks et réalise les inventaires - Veille au respect du ratio restauration Savoir théorique et pratique : Connaissance des règles d'hygiène et sécurité (machines) et normes HACCP Techniques culinaires Management Connaissances informatiques Expérience significative sur un même poste Savoir-être: Organisation et méthode Créativité Réactivité Esprit d'équipe Bon relationnel Sens de la propreté Sens aigu du service Disponibilité