La description:
Restaurant Feel Good intégré à l'Ibis Montlhéry recherche un(e) CHEF DE PARTIE avec une expérience dans un même poste pour le service du soir . Restaurant ouvert du lundi au vendredi - midi et soir / fermé le Week-end sauf évènement. Brigade de 8 personnes chef et plonge compris. Moyenne 30 couverts midi et 70 couverts soir Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des , commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe. Missions principales: - préparation de la mise en place - Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température - Prend en compte des demandes clients particulières - Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats - Participe à la création de nouvelles fiches techniques - Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel - Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires - Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail - Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision - Participe aux réunions ; briefing organisés en cuisine - Travaille en collaboration avec les différents services de l'hôtel - Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons - Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP Expérience professionnelle en restauration traditionnel - Esprit d'équipe - Première expérience en cuisine, 2 an minimum, impératif HORS restauration rapide - Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement - Connaissance des normes d'hygiène et de propreté - Rapidité, Rigueur, Créativité - Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières - Polyvalence Avantages Pas de coupure 2 jours de repos consécutifs majoritairement le week end (restaurant fermé samedi et dimanche sauf évènements) 2 semaines de CP minimum durant l'été et fermeture du restaurant à noël Prime sur 13eme mois (sous condition) Mutuelle AXA (supérieur au forfait minimum) Carte Heartist (avantage groupe Accor + partenaire) Salaire : 2 300€ brut (selon expérience) Prime sur objectif Coupure très rare