La description:
Rejoignez l'Équipe Créative de PizzandBrisket PizzandBrisket s'apprête à faire sensation à Jarnac avec une offre gourmande et innovante : notre Beef Brisket fumé à la perfection et nos pizzas artisanales. Pour cette double expertise, nous recherchons un talent unique, capable de jongler entre la tradition italienne et l'art du fumage américain. ________________________________________ Le Poste : Pizzaiolo / Cuisinier (H/F) Vous avez la flamme pour la pizza et la patience pour le fumage ? Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) en cuisine ? Ce poste à responsabilités, au cœur de notre concept, est fait pour vous ! Vos missions principales seront : - Maîtrise de la Pizza : - Travailler, cuire et savoir dresser les pizzas, dans le cadre de nos fiches techniques internes - Participer à la préparation (empâtements) et la cuisson des pizzas - Vérifier la présentation des pizzas - Participer à la gestion des commandes des ingrédients et des stocks - Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Superviser une petite équipe - Expertise Beef Brisket : o Préparation des viandes, maitrise de la cuisson lente, au parage, et à la découpe de notre Beef Brisket. o Maîtrise des techniques de fumage et de maintien à température. - Gestion des Approvisionnements & Stocks : o Passer et suivre les commandes auprès de nos fournisseurs o Assurer la réception, le contrôle qualité et le rangement des marchandises. o Optimiser la gestion des stocks pour minimiser le gaspillage et garantir la fraîcheur. - Hygiène et Sécurité Alimentaire : o Application stricte et supervision des normes et des règles d'hygiène en cuisine. o Maintien impeccable de la propreté des postes de travail et équipements. - Polyvalence & Esprit d'Équipe : o Participer à la préparation des autres éléments du menu (frites, marinades, sauces..). o Travailler en synergie avec le reste de l'équipe pour assurer un service fluide et de qualité. ________________________________________ Votre Profil : - Expérience confirmée en tant que Pizzaiolo, avec un sens aigu de la qualité. - Compétences ou forte appétence pour la cuisson de viande lente (type fumoir/brisket). Une expérience préalable est un atout majeur. - Organisé(e), autonome et rigoureux(se), capable de gérer les stocks et les commandes. - Excellente connaissance et application des normes HACCP. - Polyvalent(e) et proactif(ve), avec un bon esprit d'initiative. - Excellent communicant(e), capable de bien s'intégrer dans l'équipe et de gérer les relations fournisseurs. - Disponible pour travailler en horaires de restauration rapide (midis, soirs, week-ends). ________________________________________ Ce que nous vous offrons : - Un poste clé au sein d'un concept novateur et en plein développement. - L'opportunité d'exprimer vos talents. - Un environnement de travail dynamique, moderne et convivial. - Une rémunération attractive et évolutive selon profil et expérience. - De réelles perspectives de développement et de prise de responsabilités. - Prime trimestriel - CDD de 4 mois renouvelable puis CDI ________________________________________ Prêt(e) à être le pilier de notre cuisine et à faire la différence ?