La description:
Pour la Maison Rivarose à Salon de Provence, nous recherchons un(e) Caviste / Laborantin en CDI. Missions Rattaché au Directeur Technique, vous réalisez les analyses de laboratoire sur les vins de la réception jusqu'au produit fini. Vous participez également au travail de cave. Vos principales missions sont : - Prélèvement, réception et enregistrement des échantillons destinés aux laboratoires interne et externe - Réalisation de toutes les analyses process et analyses libératoires quotidiennes et saisie des résultats - Contrôle du SO2 sur les vins - Mise à jour du cuvier informatique en fonction des résultats d'analyse et des mouvements de cave des cavistes - Suivi métrologique des appareils de laboratoire et de production - Suivi des demandes d'analyses Export - Gestion des demandes d'échantillons (dont réalisation et expédition) - Saisie des résultats microbiologiques et enregistrements des pesées de produits quotidiennes - Validation des démarrages de production - Participer aux travaux de cuverie : décharger les citernes, filtration, élaboration des recettes - Suivi des fermentations - Suivi des stocks Oeno - Participer aux dégustations à réception et au cours du process Vous possédez une formation liée aux techniques de laboratoire (type BTS ou DUT) et avez une première expérience en cave. Autonome, rigoureux, vous êtes doté d'un bon relationnel et vous appréciez le travail en équipe. Vous êtes motivé pour vous perfectionner dans le domaine de l'effervescence.