La description:
Notre établissement recrute un Chef de cuisine asiatique et sushi (H/F). Profil recherché : Expérience minimale de 5 ans dans la cuisine asiatique traditionnelle et contemporaine (japonaise, thaïlandaise, chinoise, coréenne ou fusion asiatique) en restaurants Maîtrise des techniques culinaires avancées : découpe de précision, travail du poisson cru (sushi, sashimi), cuisson au wok impérativement, vapeur et grillades. Créativité et capacité à innover tout en respectant l'authenticité des saveurs asiatiques. Leadership naturel pour encadrer une brigade de cuisine et former les équipes. Connaissance des produits d'exception (produits rares importés, saisonnalité). Parfaite gestion du stress et des services à forte affluence. La maîtrise du français et du vietnamienne sera fortement demande.