La description:
En tant que Chef de partie H/F , vous intégrerez une brigade engagée et passionnée. Vous serez responsable de votre poste, participerez activement à la mise en place, à l'envoi des plats et au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité. Aux côtés du Chef et du Sous-Chef, vous contribuerez à faire vivre une cuisine exigeante, créative et respectueuse des produits. Vos missions serons les suivantes: Réaliser les recettes, effectuer la mise en place des mets et assurer la présentation des assiettes. Réceptionner les commandes et vérifier la qualité et la quantité et ranger la marchandise. Relayer les communications du chef Assister le chef de cuisine sur la gestion des stocks et les réapprovisionnements. Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à la bonne intégration Être force de proposition dans l'esprit de la maison. Hygiène, sécurité et utilisation du matériel : Appliquer le respect des règles en matière d'hygiène et de conservation, selon les normes en vigueur préconisées par la méthode HACCP. Procéder au nettoyage de la cuisine, des offices et vérifier la propreté de manière quotidienne. Surveiller le bon fonctionnement du matériel et signaler tous défauts. Profil recherché: Vous possédez déjà une expérience significative en tant que Chef de Partie dans des restaurants gastronomiques ou des établissements prestigieux tels que des hôtels 5 étoiles ou des Palaces. Passionné(e), rigoureux(se) et proactif(ve), vous intégrerez une brigade à taille humaine partageant une même passion pour la cuisine française. Compétences et qualités requises : Une expérience professionnelle d'au moins 3 ans en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire. Maîtrise des techniques culinaires ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Aptitude à encadrer, former et accompagner une équipe de commis et d'apprentis. Créativité et enthousiasme pour l'innovation culinaire. Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer efficacement votre temps. Résilience et capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité. Bonnes aptitudes en communication et esprit d'équipe. Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires décalés, y compris certains week-ends dans l'année. En moyenne, une coupure par semaine et 4 services en continu AVANTAGES - 13em mois versé mensuellement - contrat frais de santé base isolée avec une prise en charge del'employeur à hauteur de 80%, ou, un contrat de frais de santé famille avecune prise en charge de l'employeur à hauteur de 50% - 2 jours de repos consécutifs - Prise en charge navigo à hauteur de 75% - Une nuit pour découvrir notre maison pour 2 personnes, soumis à la validation de la période d'essai - Indémnités compensatrices de nourriture conformément aux dispositions prévues par la convention collective HCR - Prime d'objectifs collectifs - Mise à disposition d'uniformes de travail avec blanchisserie - Prime de cooptation - Prime d'habillage mensuelle