La description:
Nous recherchons pour l'un de nos clients un cuisinier H/F. Le/la Chef(fe) cuisinier(ère) gère l'ensemble du restaurant d'entreprise (50 à 70 couverts), avec l'appui de 2 conseillers culinaires. - Vous élaborez les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire, le respect de la saisonnalité des produits et la diversité des menus - Vous cuisinez et assurez le service, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Quotidiennement, vous veillez à l'entretien, la propreté et l'hygiène du centre culinaire ( du restaurant, des cuisines, du laboratoire, des machines à café, matériels...) - Vous êtes garant de la qualité organoleptique des plats proposés au restaurant - Vous assurez un dressage appétissant et varié des plats ? Vous mettez à jour régulièrement les menus dans l'outil informatique de réservation des repas et vous assurez de faire vivre le restaurant auprès des salariés (animation, menu à thème...) ? Vous testez les nouveaux produits de lancement de nos gammes (mise en oeuvre, questionnaire dégustation, ...) auprès de salariés du restaurant, en collaboration avec les chefs de projets ? Vous testez les produits existants de toutes les gammes (industries, RHD, Boutique) dans leur mise en oeuvre, et validez leurs qualités organoleptiques ; tout en assurant le reporting à votre hiérarchie ? Vous êtes garant de la bonne gestion du budget du restaurant, notamment en optimisant l'utilisation des produits de l'économat ? Vous gérez les commandes et les approvisionnements de tous les consommables, les matériels et les produits alimentaires ? Occasionnellement, vous êtes responsable de la préparation des « pauses » lors des visites internes ou externes (encas, cafés, snacks, boissons) ? Occasionnellement, vous participerez à assurer la formation culinaire des commerciaux - Formation culinaire impérative (niveau CAP-BEP) - Expérience professionnelle (mini 5 ans) en restauration traditionnelle et/ou en collectivité - Maitrise des techniques culinaires (diverses et variées) - Bonnes Pratiques hygiènes agroalimentaires et produits - Connaissances en nutrition et diététique alimentaire - Informatique : Environnement Windows, pack office, internet - Organisation et rigueur - Innovation et curiosité culinaire - Attrait pour la cuisine, les aliments, les épices... (végétaux, herbes, épices) - Sens du service client et écoute active