La description:
Le Centre Hospitalier J-B Caron de Crèvecoeur le Grand (60-Oise) recherche un cuisinier H/F pour ses EHPAD/SMR. Diplôme de cuisinier requis (CAP/BEP cuisine-restauration). Poste disponible au 01/05/2025. Poste en CDD renouvelable - Poste à temps plein (horaires de 7h00 à 14h30) ainsi que 2 dimanches et fériés par mois- Vous travaillerez au sein d'une équipe de 7 personnes et vous réalisez les repas dans la structure pour 244 résidents. Missions : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Activités : Comptage de la production Pratique courante Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine Pratique courante Contrôle de la qualité des produits Pratique courante Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité Pratique courante Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) Pratique courante Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Pratique courante Dressage des préparations culinaires Maitrisé Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet Maitrisé Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Pratique courante Transport et livraison de biens, de produits Pratique courante Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières Pratique courante Entretien, nettoyage et rangement des matériels spécifiques à son domaine d'activité Pratique courante Nettoyage et entretien des équipements, machines, outillages, véhicules spécifiques à son domaine d'activité Pratique courante Saisie, mise à jour et/ou sauvegarde de données, d'informations, de tableaux, dans son domaine d'activité Pratique courante Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes Pratique courante Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence Pratique courante Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence Pratique courante Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier Pratique courante Créer des recettes, des préparations culinaires Pratique courante Elaborer des plats Maitrisé Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité Pratique courante Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau Pratique courante Calculer des valeurs relatives aux activités de son domaine Pratique courante Lire et utiliser une notice, dans son domaine de compétence Pratique courante