La description:
Vos missions: - Accueillir et informer les clients - Assurer toutes les tâches d exécution courantes nécessaires à la transformation des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente : - Travailler en laboratoire selon les directives du manager de rayon - Commander auprès des fournisseurs - Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler qualitativement et quantitativement les produits, - Respecter les règles de rendements des carcasses de viande - Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage) - Répartir les morceaux selon leur classification et leur nature - Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses. - Préparer les viandes selon les différents modes de cuissons - Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères et les disposer en vitrine - Respecter les process de l'enseigne - Informer sur les traçabilités - Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage