La description:
Crêpe Touch recherche pour son restaurant de CORMONTREUIL, un/une responsable de cuisine Le/la responsable de cuisine dirige l'équipe en cuisine, gère et coordonne les stocks, la production, supervise la cadence et la qualité. Il/elle garantit le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions principales : - Gère, planifie, manage et coordonne le personnel de cuisine ; - Réalise et contrôle tous les approvisionnements, la gestion des stocks ; - Supervise, contrôle le matériel, les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire HACCP / PMS / DLC ; - Prépare, organise et coordonne la mise en place et la production des plats ; - Maitrise parfaitement la spécificité du concept, soit la production des crêpes et gaufres ; - Gestion des culottages des crêpières ; - Forme son équipe, notamment le CREPIER ; - Gère le budget des stocks, respecte le cout matière, respect des ratios fixés par la direction ; - Veille à la bonne tenue des cuisines, zones de stockages et procédures d'hygiène et de sécurité ; - Tient le poste de CREPIER lors des moments services ; Qualités : - Excellent professionnel , meneur d' hommes et organisateur - Maitrise parfaitement les processus de production et forme au poste de CREPIER - Bon gestionnaire capable de recruter dans le domaine de la cuisine - Maitrise parfaitement les normes d'hygiène et de propreté, de sécurité.