La description:
Descriptif de l'emploi : -Assurer la préparation des repas et le service de restauration scolaire pour 35 à 40 enfants de maternelle dans le respect de la législation en vigueur, -Effectuer l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène, - Connaître et savoir appliquer la méthode HACCP. Missions/conditions d'exercice : - Elaboration des menus en collaboration avec les élus sur 4 semaines, avec menu végétarien hebdomadaire, - Etablir des menus équilibrés avec le plus possible de produits frais et locaux, - Commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks, - Confection des repas, - Mise en place des couverts, - Accueil des enfants et service en salle, - Validation des présences pour la préparation de la facturation, - Prélèvements des échantillon, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés, - Nettoyage/désinfection du matériel, des locaux, du linge de table, rangement des réserves. Profils recherchés : -être en capacité de respecter et de faire respecter les protocoles d'hygiène (mise en place de la marche en avant des produits), - connaître et savoir appliquer la méthode HACCP, - savoir équilibrer les repas (diététique) et élaborer des menus sur 4 semaines, en intégrant un menu végétarien par semaine, - être en capacité de proposer des menus intégrant la saisonnalité des repas, - connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblages, découpe.), - connaître et appliquer les règles d'hygiène, - connaître et appliquer les principes de nettoyage et de désinfection des locaux. COMPETENCES D'ORGANISATION : - savoir prioriser l'ordre de préparation des aliments, - s'inscrire dans le processus d'élaboration des menus (sur 4 semaines en intégrant des menus hebdomadaires végétariens), - savoir gérer les stocks et la saisonnalité des produits proposés, - maîtriser les coûts dans la limite du budget alloué, - savoir gérer les effectifs journaliers et passer les commandes, - savoir assurer l'entretien préventif du matériel, - savoir repérer les dysfonctionnements dans les locaux et les signaler. COMPETENCES D'ADAPTATION : - faire preuve de créativité dans la confection des menus, - faire face aux urgences et imprévus, - se plier aux demandes des élus de l'association, - travailler en binôme avec les élus de l'association pour la mise en place de produits bio et locaux. COMPETENCES RELATIONNELLES ET SOCIALES : - être capable de créer une ambiance conviviale et sereine, - dynamisme, réactivité, esprit d'initiative, - être autonome au quotidien dans l'organisation de travail mais savoir se référer à l'autorité, - disponibilité, -capacité d'écoute auprès des enfants, - savoir adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps repas. SAVOIR : - spécificités de la restauration collective en milieu scolaire, - allergies alimentaires, - technologie et entretien des matériels, - principes de la gestion des stocks de matériel, produits et denrées alimentaires. SAVOIR-FAIRE : - autonomie, - adaptabilité, - capacité à rendre compte et à transmettre les informations. SAVOIR-ETRE : comportement, attitudes, qualités humaines - sens de l'écoute, - sens de l'observation, - rigueur professionnelle, - dynamisme et réactivité, - être autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité, - savoir rendre compte aux élus de l'association, - connaissance du logiciel « ma cantine » (être capable d'enregistrer les quantités des repas), bonne maîtrise de l'outil informatique souhaitée. Poste à pourvoir à partir du 1/01/2026 - Temps non complet, 25h hebdomadaire en temps annualisé, 8 h par jour en période scolaire CONTACT ET MODALITES DE CANDIDATURE