La description:
En tant que Second de Cuisine Chaud, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et serez responsable de la gestion de la cuisine chaude. Votre rôle consistera à superviser la préparation et la cuisson des plats chauds, à garantir la qualité et la présentation optimale des plats, ainsi qu'à veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Responsabilités principales : Coordonner les activités de la cuisine chaude et superviser l'équipe de cuisiniers. Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats chauds en respectant les standards de qualité. Gérer les commandes de matières premières et maintenir un stock suffisant tout en minimisant le gaspillage. Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes en vigueur. Former et développer les compétences des membres de l'équipe de cuisine. Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques. 2 jours de repos dans la semaine: mercredi et dimanche