La description:
Lieu : Paris (proche ouverture) Contrat : CDI à temps plein Expérience requise : 5 ans minimum dans la cuisine iranienne traditionnelle Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre grand restaurant dédié à la gastronomie iranienne, nous recrutons un cuisinier qualifié et passionné, maîtrisant parfaitement la cuisine traditionnelle perse. Vous rejoindrez une équipe motivée et participerez à la mise en œuvre d'un projet ambitieux valorisant la richesse culinaire de l'Iran. Missions principales : Assurer la préparation quotidienne des plats iraniens traditionnels, notamment des grillades, plats mijotés, plats de riz et desserts typiques. Veiller à la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des mets servis. Appliquer et respecter les recettes authentiques transmises par la cheffe ou la direction culinaire. Participer à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et au contrôle qualité des produits utilisés. Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade afin de garantir un service fluide, organisé et rapide. Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. Profil recherché : Expérience confirmée (minimum 5 ans) en tant que cuisinier dans un établissement spécialisé en cuisine iranienne ou dans un restaurant oriental de haut niveau. Maîtrise des préparations traditionnelles perses, notamment des grillades (Koobideh, Barg, Joojeh, Chenjeh), des plats mijotés (Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Gheimeh, Abgoosht), des plats à base de riz (Zereshk Polo, Baghali Polo, Tahchin), et des desserts emblématiques (Sholezard, Bastani, Faloodeh). Connaissance du Farsi fortement appréciée afin de faciliter la communication au sein de l'équipe et l'exécution fidèle des recettes. Goût du travail en équipe, ponctualité, rigueur, rapidité d'exécution, et capacité à travailler sous pression. Sens de l'organisation, passion pour la cuisine perse et respect de la hiérarchie en cuisine. Ce que nous vous proposons : L'opportunité de participer à l'ouverture d'un établissement d'envergure, valorisant une cuisine traditionnelle et raffinée. Un environnement de travail professionnel, stimulant et bienveillant. Une rémunération attractive, à la hauteur de vos compétences et de votre engagement. Des perspectives d'évolution au sein de notre structure. Une équipe multiculturelle, soudée et dynamique, portée par un projet ambitieux.