La description:
Dans le cadre d'une nouvelle ouverture de restaurant, l'enseigne Volfoni est à la recherche de : Second de cuisine F/H Missions : Assurer et contrôler la mise en place matériel de tous les postes en cuisine Assurer et contrôler la mise en place des denrées de tous les postes en cuisine Maîtriser et/ou contrôler les diverses cuissons Assurer l'envoi des plats dans un délai cohérent Coordonner la sortie des plats aux différents postes Garantir la conformité des assiettes dans le respect des fiches techniques La/le Second de cuisine est le relais naturel et le bras droit du Chef de cuisine. Il remplace dans ses fonctions et ses responsabilités le Chef de cuisine en son absence Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en assurant les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats desserts et grignotage. Elle/Il veille à la qualité de l'intégration, de la formation, de l'évaluation et du développement de ses collaborateurs ainsi qu'à la qualité des relations cuisine-salle. Elle/Il anime, motive, coache et l'équipe cuisine en cohérence avec la dynamique impulsée par le Chef.