La description:
Au sein d'une Résidence de Standing pour Sénior et sous la responsabilité de la Directrice de la résidence et du Chef de cuisine, Vous confectionnerez et préparerez les repas en les adaptant aux spécificités de la clientèle de l'établissement, en veillant à la satisfaction des clients/convives et à la qualité des repas servis. Vous travaillerez en équipe aussi bien à la partie restauration collective et à la partie restaurant traditionnel. Vous êtes donc polyvalent et savez travailler en équipe (les équipes de cuisine, de plonge, du restaurant, d'hébergement) Activités principales : Assurer la production quotidienne de l'établissement (restauration collective et/ou traditionnelle) Participer à l'élaboration des menus en respectant les standards qualité Fabriquer les plats conformément aux fiches techniques en fonction des directives en vigueur Assurer la réception des marchandises et le rangement en suivant les principes de stockage Élaborer les repas quotidiens de l'établissement (en prenant en compte les allergies, les régimes alimentaires) Mettre en marche les équipements de cuisine et effectuer leur nettoyage Participer à la plonge Contribuer à la pérennité du matériel mis à disposition Pratiquer au quotidien la satisfaction des clients/convives et assurer une qualité constante Veille à la propreté et à la sécurité alimentaire en respectant les règles d'hygiène HACCP. Le salarié est responsable du nettoyage et du rangement de son poste de travail en fonction des directives de son supérieur. Il garantit l'application des normes HACCP. Collaborations : Travailler en binôme avec un chef cuisinier référent Préparer les repas pour seniors en respectant les normes de la restauration collective Contribuer également à la restauration traditionnelle Une formation sur la partie cuisine EHPAD sera prévue pour accompagner le cuisinier dans sa prise de poste Conditions de travail : Repos un week-end sur deux Qualités requises : Polyvalence Créativité Autonomie Capacité à travailler en équipe Le salarié participe de façon générale à la bonne marche de l'entreprise.