La description:
Le poste : Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre vos talents au service d'une collectivité ? Nous vous proposons un poste de cuisinier(ère) au sein d'un établissement. Vos missions principales seront l'élaboration des menus : L'élaboraiton des menus : créer des menus équilibrés et variés en tenant compte des contraintes budgétaires, des régimes alimentaires spécifiques (allergies, intolérances, végétarisme) et des saisons et adaptater vos menus en fonction des événements (fêtes, saisons) et des demandes spécifiques. Préparer les repas : Réaliser toutes les étapes de la préparation des plats (réceptioner et contrôle des marchandises, découpe, cuisson, assaisonnement, dressage), respect des recettes et des fiches techniques, utiliser les techniques culinaires adaptées à la production en grande quantité. Gestion des stocks et des commandes : Suivre les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs, gérer les invendus et optimiser les coûts. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques) et entretennir les équipements et les locaux. Encadrement d'équipe (si applicable) : Coordiner et superviser le travail des commis de d'équipe cuisine et former les nouveaux arrivants. Participation au service : Distribuer les repas ou suivi du service en salle et gérer les retours et les réclamations. Horaires variables selon les besoins de l'établissement Salaire en fonction de l'experience Profil recherché : Vous maîtrisez les différentes techniques de cuisson, des bases de la nutrition et des règles d'assaisonnement ? Vous êtes capable de planifier, gérer votre temps et à travailler sous pression ? Vous connaissez les normes HACCP et les règles de sécurité en cuisine ? Vous avez un bon sens du contact, un esprit d'équipe et la capacité à travailler en collaboration avec les autres services ? Vous êtes flexible et savez vous adapter aux différents régimes alimentaires et aux demandes spécifiques ? Vous êtes rigoureux, autonome, créatif et soucieux de la satisfaction des convives ? N'hésitez plus ! Ce poste est fait pour vous, alors rejoignez-nous ! Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.