La description:
Le lycée Pierre d'Ailly à COMPIEGNE recherche un agent de restauration pour un contrat de 2 semaines reconductible. Nombre de repas : 1 100 repas par jour Présence d'un internat : oui si oui préciser le nombre de petit déjeuner, de déjeuner, de dîner. 120 petits déjeuners - 1 100 déjeuners - 120 diners environ Activités : Apporter une aide en rapport aux activités liées à la restauration dans le respect-selon les normes de sécurité et d'hygiène (HACCP). Réceptionner et Contrôler les livraisons des repas par la cuisine centrale Participer à la remise en température des préparations culinaires Participer à la préparation des entrées, laitages et desserts Présenter les préparations culinaires sur la chaîne de conditionnement Participer à la distribution des repas Assurer un accueil physique des convives Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies Assurer l'activité de plonge selon l'organisation définie (bacs gastro) Participer au maintien et à l'amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble Remplir les feuilles de traçabilité Maitriser les règles de remise en température (cuisine en liaison froide) Faire la remise en température pour le repas des internes