La description:
Dans un souci d'accessibilité et de clarté, l'écriture inclusive n'est pas utilisée dans cette annonce. Les termes employés au masculin se réfèrent aussi bien au genre féminin que masculin. MISSION PRINCIPALE : Il est responsable de l'ensemble du pôle restauration de l'hôtel. Il dirige, coordonne et supervise l'ensemble du personnel travaillant dans ces services et participe à leur recrutement. Chargé de développer la rentabilité du restaurant, il élabore et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gère les achats, participe à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur de l'hôtel. RÔLE ET RESPONSABILITES : Expérience clients - Superviser et coordonner l'équipe et l'organisation salle. - Assurer l'accueil au restaurant lors de l'arrivée des clients, leur expliquer les fonctionnements (petit-déjeuner par exemple) les accompagner ou les aider à trouver leur table. - Veiller à la bonne tenue des salles de restauration et des espaces extérieurs, qui doivent être nettoyés, rangés, décorés avant chaque service. Les cendriers doivent être vidés. - Veiller à la bonne tenue des offices de l'ensemble du domaine et contrôler les entrées et sorties d'alcool. Les offices doivent être rangés, propres et avoir le matériel nécessaire (serviettes, assiettes, ustensiles, lavettes, torchons, liteau, couverts) Ressources humaines : - Gérer le recrutement des équipes en salle. Réaliser les dispatche, plannings hebdomadaires. Gérer les extras, la réalisation du contrat et la déclaration préalable à l'embauche en fonction de l'activité et après validation du responsable de site. - Former et accompagner les membres de son équipe aux règles d'hygiènes, aux process en vigueur et à la bonne utilisation du matériel mis à disposition. - Garantir le bon comportement de son équipe et veiller à ce que toutes les règles de bonne conduite soient respectées. Gestion opérationnelle : - Gestion de la facturation et de la caisse - Assurer le suivi des stocks et la gérer les réapprovisionnements et diverses commandes (boissons, consommables, vaisselles, ustensiles nécessaires aux clients). - Réaliser l'inventaire mensuel des consommables du pôle restauration. Liste de tâches non exhaustives. Afin d'assurer un service et un suivi clientèle de qualité, le salarié pourra être amené à réaliser d'autres tâches relevant de sa qualification en fonction des nécessités de service. Votre profil : - Management & RH, - Accueil client, - Gestion des stocks, - Organisation et rigueur, - Excellente communication, - Sens du service et de la qualité. Savoir et Savoir-faire : -Vous avez une appétence ou connaissance du milieu de l'hôtellerie Nous vous offrons : -Type de contrat : CDI -Date de démarrage : mai 2025 -Mutuelle prise en charge à 50% par l'entreprise -Aide au logement Action Logement -Réduction Friends & Family sur l'ensemble des hôtels et restaurants du groupe Les hôtels (très) particuliers Nous cultivons un environnement de travail où la convivialité naît de la diversité des profils et des expériences. Nous valorisons chaque idée, afin que chacun apporte sa contribution unique à notre aventure collective. Vous vous reconnaissez dans nos valeurs de convivialité, d'engagement et d'agilité, et souhaitez participer à une véritable aventure ? N'hésitez plus, adressez-nous votre CV !