La description:
Nous recherchons un cuisinier expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe en charge de la restauration scolaire. Le poste implique la préparation de repas sains, équilibrés et créatifs pour nos élèves, tout en travaillant avec des équipements de cuisine professionnels de dernière génération. Vous serez chargé de concevoir des menus variés, adaptés aux besoins nutritionnels des enfants et respectant des critères stricts d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions principales : Élaborer et préparer des repas de qualité, avec un souci constant de créativité et d'équilibre nutritionnel. Utiliser des équipements de cuisine professionnels modernes (fours, robots de cuisine, sauteuses, plongeurs industriels, etc.) pour garantir une production efficace et optimale. Gérer les stocks et les approvisionnements en lien avec les responsables des achats, en veillant à la qualité des produits et à leur conservation. Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP, traçabilité, etc.). Proposer des menus variés et adaptés, en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques (allergies, régimes végétariens, etc.). Encadrer et former des apprentis ou des commis en cuisine si nécessaire. Assurer l'entretien des équipements et de la cuisine, en maintenant un environnement de travail propre et sécurisé. Profil recherché : Formation en cuisine (CAP, BEP ou diplôme équivalent). Expérience significative en cuisine collective, idéalement en restauration scolaire, et solide expertise culinaire (+++). Maîtrise des techniques culinaires avancées et capacité à travailler avec des équipements professionnels de cuisine (fours, thermomix, etc.). Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Grande créativité culinaire et sens de l'innovation pour proposer des menus variés et adaptés aux goûts des enfants. Autonomie, sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique. Qualités relationnelles et esprit d'équipe pour collaborer efficacement avec l'ensemble de l'équipe éducative.