La description:
Sous la direction du Chef de Cuisine, nous recherchons un Chef Pâtissier pour prendre en charge la création, la gestion et la production des desserts et pâtisseries. Vous serez le leader de la brigade pâtisserie et responsable de l'excellence gustative et visuelle de nos créations sucrées. Vos missions : Superviser la production quotidienne des desserts, pâtisseries, viennoiseries et produits sucrés en garantissant la qualité et l'harmonie visuelle de chaque création. Diriger et animer votre équipe, en assurant la formation continue des pâtissiers et commis pâtissiers pour maintenir des standards élevés. Innover et créer des desserts en fonction des saisons, des tendances, et des spécialités de l'établissement, tout en respectant l'esprit Terminal#1. Optimiser la gestion des stocks et des matières premières, en contrôlant les coûts tout en évitant le gaspillage. Veiller à l'organisation et à l'hygiène dans le respect des normes de sécurité alimentaire, pour garantir un environnement de travail irréprochable. Superviser la préparation et la production des desserts, pâtes, crèmes, sauces, et autres créations sucrées, en veillant à ce que les normes de qualité et de présentation soient respectées. Collaborer étroitement avec le Chef Pâtissier pour développer de nouvelles recettes et concepts, en tenant compte des saisons et des tendances. Encadrer et former les commis pâtissiers, en les guidant dans l'exécution des tâches et en favorisant leur développement professionnel. Assurer le contrôle des coûts en gérant efficacement les stocks, en minimisant les pertes et en optimisant l'utilisation des ingrédients. Maintenir un environnement de travail propre, sûr et organisé, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Type de contrat : CDI, Temps plein 39h / semaine Salaire brut : 2 798€ brut mensuel Profil recherché Expérience professionnelle en pâtisserie et expertise des techniques et ingrédients. Capacité à maintenir précision et efficacité sous pression dans un environnement dynamique. Créativité passionnée avec une volonté d'innover. Organisé et méthodique Forte motivation Sens de la discipline Aptitudes à travailler en équipe Niveau de formation : Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtisserie (obligatoire) et avez plusieurs années d'expérience dans une brigade de pâtisserie. Vous possédez idéalement un Bac Pro Restauration ou un BTS en Hôtellerie-Restauration, et/ou une spécialisation en pâtisserie. Vous avez une forte envie d'innover, de créer et de transmettre vos connaissances.